A indústria de alimentos desidratados é uma velha conhecida do mercado. Desde a presença deles em pratos tradicionais de dias de festas às famigeradas granolas. Eles ganham mais e mais espaço no cotidiano devido a sua facilidade de carregar nas mochilas e bolsas. Num cotidiano em que as pessoas saem de casa de manhã para retornar a noite, quanto mais práticas forem as marmitas, melhores são as vantagens que ofertam. Conheça qual a relação da sílica gel com alimentos desidratados.

Como são produzidos os alimentos desidratados?

A produção de alimentos desidratados envolve a remoção controlada da umidade dos produtos alimentícios para aumentar sua vida útil e facilitar o armazenamento. Diferentes métodos de desidratação são empregados, sendo a liofilização e a desidratação térmica (usando calor) alguns dos mais comuns.

Na liofilização, os alimentos são congelados e, em seguida, submetidos a vácuo, permitindo que a água seja removida por sublimação. Esse método preserva a qualidade sensorial e os nutrientes dos alimentos, embora seja mais caro.

Já na desidratação térmica, os alimentos podem ser secos ao ar livre, em fornos ou por micro-ondas, onde o calor retira a umidade dos alimentos. O processo escolhido depende do tipo de alimento, do resultado desejado e das condições de produção. O resultado final são alimentos desidratados que mantêm muitas de suas propriedades originais, facilitando o transporte, o armazenamento e o consumo prolongado.

Quais as vantagens dos alimentos desidratados?

Os alimentos desidratados apresentam diversas vantagens que contribuem para sua popularidade. Ao remover a maior parte da umidade, esses alimentos tornam-se mais leves e compactos, facilitando o armazenamento, transporte e a criação de opções de refeições portáteis.

Além disso, a desidratação prolonga a vida útil dos alimentos, minimizando o risco de deterioração e reduzindo a dependência de métodos de conservação mais tradicionais, como refrigeração.

Os alimentos desidratados também oferecem uma alternativa conveniente para o consumo de frutas, legumes, carnes e outros produtos fora da estação, contribuindo para a disponibilidade de nutrientes ao longo do ano. Sem contar que a desidratação pode preservar o sabor e muitos dos nutrientes essenciais dos alimentos, tornando-os uma escolha prática e saudável.

Situações onde alimentos desidratados são mais práticos:

• Viagens
• Acampamentos
• Preparação para emergências
• Evitar desperdício de alimentos
• Prática Esportiva

Quanto tempo dura um alimento desidratado?

Em média, alimentos desidratados podem ter uma vida útil de 15 anos, mas para que isso ocorra, é preciso conservá-los da maneira certa e é aí que entra a sílica gel.

Conservar alimentos desidratados com sílica gel é importante porque a umidade pode comprometer a qualidade, a segurança e o prazo de validade desses alimentos. A sílica gel é um dessecante eficaz, o que significa que ela tem a capacidade de absorver e reter a umidade do ambiente, impedindo que alcance os alimentos embalados.

Aqui estão algumas razões pelas quais a conservação com sílica gel é significativa:

• Evita o Crescimento de Micro-organismos: A umidade é um fator crítico para o crescimento de fungos, bactérias e mofo. Ao manter os alimentos desidratados secos, a sílica gel ajuda a prevenir a proliferação desses micro-organismos, preservando a segurança e a qualidade dos alimentos.
• Mantém a Textura e o Sabor: Alimentos desidratados são vulneráveis à absorção de umidade do ambiente, o que pode resultar em alterações na textura e no sabor. A sílica gel ajuda a manter a crocância e a qualidade sensorial dos alimentos, garantindo uma experiência agradável ao consumir.
• Aumenta o Prazo de Validade: A umidade acelera a deterioração dos alimentos, levando à perda de valor nutricional e à redução do prazo de validade. O uso de sílica gel ajuda a prolongar a vida útil dos alimentos desidratados, garantindo que permaneçam seguros e com boa qualidade por mais tempo.
• Previne a Oxidação: A presença de umidade pode acelerar a oxidação de certos nutrientes e componentes dos alimentos, como as gorduras. Isso pode resultar em alimentos rançosos e com sabor desagradável. A sílica gel contribui para a prevenção da oxidação, preservando a frescura e o sabor dos alimentos.
• Reduz o Risco de Contaminação: A umidade pode criar um ambiente propício para o crescimento de microrganismos patogênicos. A sílica gel atua como uma barreira contra a umidade, reduzindo o risco de contaminação por patógenos que podem causar doenças transmitidas por alimentos.
• Mantém Propriedades Nutricionais: A umidade pode comprometer as propriedades nutricionais dos alimentos, levando à perda de vitaminas e minerais. Ao conservar alimentos desidratados com sílica gel, é possível preservar melhor essas propriedades nutricionais.

Como deu para perceber, a relação da sílica gel com alimentos desidratados é essencial para que a vida útil deles possa ser estendida. As vantagens da sílica gel também são aproveitadas por outras categorias do mercado alimentício, como a dos suplementos: https://silicasul.com.br/blog/carvao-vegetal-ativado-silica-gel-super-combo-dos-suplementos/

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